油脂浸出設(shè)備的基本原理首先是利用油脂能夠溶解在有機(jī)溶劑中的特性，同時(shí)利用它們之間不斷進(jìn)行相互擴(kuò)散的機(jī)理進(jìn)行的。浸出法制油中溶劑的選擇很重要，理想的溶劑對(duì)于提高浸出效果，可以改善油、粕質(zhì)量，降低成本與消耗，確保生產(chǎn)安全都具有實(shí)用價(jià)值。那么浸出法制油在選擇溶劑時(shí)有什么要求呢?

　　溶劑在浸出油設(shè)備制油中是重要的一個(gè)組成，在選擇油脂浸出溶劑時(shí)，理想的溶劑應(yīng)該盡量滿足以下幾點(diǎn)：

　　1.來源充足，浸出法制油既然是油脂工業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，沒有充足的溶劑來源便難以普及。

　　2.化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，即與油脂和粕不起化學(xué)反應(yīng)，對(duì)機(jī)械設(shè)備腐蝕作用較小。食用油精煉設(shè)備

　　3.介電常數(shù)與油脂相近，能以任何比例溶解油脂，并能在常溫或溫度不太高的條件下就能把油脂從油料中萃取出來。

　　4.只溶解油料中的油脂，對(duì)于油料中的非油物質(zhì)沒有溶解性。

　　5.揮發(fā)性好，浸出油脂后容易與油脂分離，在較低溫度下能從粕中除去。

　　6.對(duì)設(shè)備沒有腐蝕性，以延長設(shè)備的使用壽命，降低生產(chǎn)成本。

　　7.安全，溶劑應(yīng)不易著火和爆 炸。油脂精煉設(shè)備

　　8.沸點(diǎn)范圍小，沸點(diǎn)范圍也叫沸程、偕程，即在此沸點(diǎn)范圍內(nèi)能把溶劑蒸儲(chǔ)干凈。所用溶劑的沸點(diǎn)范圍越窄越好，以便在較小的溫度范圍內(nèi)可以從油脂和粕中除去溶劑，便于操作和減少損耗。

　　9.在水中的溶解度要小?；厥掌珊陀椭械娜軇?，是利用水蒸氣對(duì)粕進(jìn)行“干燥”，對(duì)油脂進(jìn)行“汽提”，使溶劑蒸汽和水蒸氣一起逸出，經(jīng)冷凝后得到的溶劑和水的混合液。

　　10.無毒性，以保證操作人員的身體健康和得到油脂、餅粕的正常品質(zhì)。

　　目前我國目前使用的是6號(hào)溶劑油，國外使用較多的是己烷，各有利弊。以6號(hào)溶劑油為例，是一種石油中的低沸點(diǎn)分餾產(chǎn)物，沸點(diǎn)低，能與除蓖麻油以外的絕大多數(shù)的油脂在常溫下以任何比例互溶，但不易溶解膠狀化合物、氯化物以及其它非脂肪性物質(zhì)。同時(shí)對(duì)設(shè)備無腐蝕性，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定而毒性低。但其**的缺點(diǎn)是易燃易爆，當(dāng)空氣中的含量達(dá)到1.25%~4.9%時(shí)，有爆炸的危險(xiǎn)。

　　除此之外，還有芳烴、酒精、丙酮、丁酮、石油醚、二硫化碳、糠醛與糠酮等其他溶劑，以及隨著消費(fèi)者的要求不斷升高、技術(shù)不斷發(fā)展，油脂浸出設(shè)備生產(chǎn)廠家也在不斷尋找更安全、更環(huán)保的溶劑，提高浸出工作效率及質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)低成本、低消耗、高收益的目的。