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 1，加熱對(duì)蛋白質(zhì)的作用 加熱對(duì)蛋白質(zhì)的主要作用是蛋白質(zhì)熱變性以及蛋白質(zhì)與料坯中其他成分的結(jié)合反應(yīng)。 蛋白質(zhì)的變性  蛋白質(zhì)變性是指···

油脂廠址的選擇應(yīng)該按照以下的要求進(jìn)行： 1、油廠廠址位置必須符合國(guó)家工業(yè)布局，城市或者地區(qū)的規(guī)劃要求，盡可能地靠近城市或者城鎮(zhèn)原有企業(yè)，以便于生產(chǎn)上的協(xié)作以及···

 油料擠壓膨化是利用擠壓膨化設(shè)備將經(jīng)過(guò)破碎、壓坯或整粒油料轉(zhuǎn)化變成多孔的膨化料粒的過(guò)程。米糠經(jīng)過(guò)擠壓膨化后，膨化料粒的容重增大，細(xì)胞組織被徹底破壞，內(nèi)···

影響預(yù)處理篩選效果的因素主要有油料的性質(zhì)、篩選設(shè)備的形式以及篩選操作等方面  1，  油籽的性質(zhì) 油料的性質(zhì)包括油料的雜質(zhì)含量、水分···

     在油脂浸出工藝中溶劑是循環(huán)使用的，但由于多種原因會(huì)造成溶劑在循環(huán)使用中產(chǎn)生損耗。生產(chǎn)過(guò)程中溶劑損耗的原因主要有：浸出毛油···

    壓胚的目的在于破壞油料的組織和增加油料的表面積，有利于提高蒸炒效果，縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取。   &n···

我國(guó)是世界上主要產(chǎn)棉大國(guó)，年產(chǎn)棉籽約1100噸，棉籽不僅是很好的油料資源，也是一種亟待開發(fā)利用的主要蛋白資源。 棉籽脫毒，不僅僅開發(fā)了新的蛋白資源，還可以提高···

   魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產(chǎn)品，是魚及其廢棄物經(jīng)過(guò)蒸、壓榨和分離而得到的?！ぁぁ?/p>

 軟化是通過(guò)對(duì)油料水分和溫度的調(diào)節(jié)，改善油料的彈塑性，使之具有壓坯的**條件。軟化主要應(yīng)用于含油量低、含水分低和含殼量高的物性可塑性差、質(zhì)地堅(jiān)硬的油料···

 棕櫚油分提過(guò)程力求獲得穩(wěn)定性高、過(guò)濾性能好的脂晶。由于結(jié)晶發(fā)生在固態(tài)脂和液態(tài)油的共熔體系中，組分的復(fù)雜性以及操作條件都直接影響著棕櫚油分提。 ···

 借助機(jī)械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來(lái)的取油方法稱為壓榨法取油。 按照壓榨時(shí)榨料所受壓力的大小以及壓榨取油的深度，壓榨法取油可以分為一次壓···

 毛油中含有磷脂、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)和糖基甘油二酯等雜質(zhì)，因而與油脂組成溶膠體系而稱之為膠溶性雜質(zhì)。這些膠溶性雜質(zhì)的存在不僅僅降低了油脂的使用價(jià)值和儲(chǔ)藏穩(wěn)···